El Chef
"DESDE NIÑO LA COCINA FUE MI PASIÓN...HERENCIA DE MI PADRE Y MI ABUELO"
"DESDE NIÑO LA COCINA FUE MI PASIÓN...HERENCIA DE MI PADRE Y MI ABUELO"
t r a y e c t o r i a
PRINCIPAL REPRESENTANTE DE LA COCINA DE AUTOR AREQUIPEÑA, ES MARCA PERU Y CUENTA CON MAS DE 20 AÑOS DE EXPERIENCIA.
ESTUDIO ADMINISTRACION DE NEGOCIOS EN LA UNIVERSIDAD CATOLICA SANTA MARIA. GASTRONOMIA Y ARTE CULINARIO EN LE CORDON BLEU LIMA Y CATAS Y MARIDAJES EN CAVE – CENTRO ARGENTINO DE VINOS Y ESPIRITUOSAS.
p i o n e r o
LUEGO DE TRABAJAR EN OTROS PAISES ABRE:
"Creo que la técnica debe estar al servicio del sentimiento, no al revés. Mi cocina nace desde el corazón, no desde la mente. Cada plato que creo es una expresión sincera de mis emociones. En ese camino he elegido dar protagonismo a los ingredientes que son verdaderos tesoros de la tierra de Arequipa. Uso productos que han estado ahí por generaciones, pero que pocas veces han sido celebrados en la alta cocina. Mi propuesta busca honrarlos con autenticidad y pasión.
HA DADO CLASES MAGISTRALES EN CASI TODAS LAS ESCUELAS DE COCINA DEL PERÚ ASI COMO EN BASQUE CULINARY CENTER, SAN SEBASTIAN, ESPAÑA, LA MEJOR UNIVERSIDAD DE GASTRONOMÍA DEL MUNDO.
A PARTICIPADO COMO EXPOSITOR EN REPETIDAS OPORTUNIDADES EN LA FERIA MISTURA Y PERÚ MUCHO GUSTO, PECHAKUCHA, BIOGOURMET, SISAY, ETC
i m a g e n d e m a r c a s
A SIDO IMAGEN DE DIVERSAS MARCAS RECONOCIDAS, COMO KITCHEN CENTER, HACIENDA NAJAR, DON GOYO CARNES PREMIUM, MAKRO SUPERMERCADOS Y EL AGUA MINERAL SOCOSANI.
p r e n s a
n a c i o n a l & i n t e r n a c i o n a l
SALAMANTO A APARECIDO EN MEDIOS DE PRENSA NACIONALES, COMO EL COMERCIO, EL PUEBLO, EL CORREO, LA REPÚBLICA, PERÚ 21, CARETAS Y MEDIOS ESPECIALIZADOS, COMO REVISTA SOMMELIER, CATERING Y GASTRONOMÍA, COCKTEL, CARAS, SOMOS, RUTAS, VARIEDADES.
ASÍ COMO EN MEDIOS INTERNACIONALES, DE ARGENTINA, LAS REVISTAS CONTRASEÑA, BACANAL, EL CLARÍN , NOTICIAS, CLASE EJECUTIVA, LUZ, EL CRONISTA , GLAM OUT, ROLLING STONES Y VARIEDAD DE CAPÍTULOS PARA EL CANAL GOURMET. Y DE ALGUNOS OTROS PAISES DE SUDAMERICA Y EUROPA,COMO LA REVISTA TRAVELLERS DE BRASIL,MUY INTERESANTE DE MEXICO, RTV ESPAÑA, COCINAS DEL MUNDO ITALIA.